Quand il est question d'huile dans les Écritures, il s'agit ordinairement d'huile d'olive. Depuis l'époque de l'Ancien Testament, on utilise l'huile d'olive pour les rites des temples et des tabernacles, les onctions, le combustible des lampes et la nourriture. L'huile d'olive est parfois un symbole de pureté, du Saint-Esprit et de son influence (1 S 10:1, 6; 16:13; És 61:1–3).

Le sacrificateur mettra de l'huile sur le lobe de l'oreille droite, Lé 14:28–29. C'est moi que l'Éternel a envoyé pour t'oindre roi sur son peuple, 1 S 15:1. La cruche d'huile de la veuve ne se vida pas, 1 R 17:10–16. Le Seigneur oint d'huile ma tête, Ps 23:5. Ils oignaient d'huile beaucoup de malades, Mc 6:13. Que les anciens prient pour lui, en l'oignant d'huile, Ja 5:13–15. Tenez votre lampe prête et allumée et ayant de l'huile avec vous, D&A 33:17 (Mt 25:1–13).